Queridos amigos,
No sábado dia 8 de Dezembro, a APJSH (Associação Portuguesa de Jardins e Sítios Históricos) de que sou presidente organizou um passeio em Monsanto com apanha de cogumelos, passeio acompanhado por dois professores com quem muito aprendemos, o Prof. Jorge Estrela e a Profª Helena Machado especialistas em micologia.
Fomos também visitar a Quinta da Fonte Quinta da Fonte, uma das 4 quintas mais importantes, na zona de Benfica, no ínicio do séc XIX. No palácio e parte dos jardins da quinta funciona, desde 1957, a “Escola Beiral”.
A seguir tivemos um excelente almoço gourmet no restaurante Cascas em Cascais, confeccionado pelo fantástico chef João de Oliveira.
Quinta da Fonte
Monsanto estava mágico com o nevoeiro, é de facto um segredo bem guardado em Lisboa, mas vale bem uma visita !
O grupo estava animado, equipado com cestas para a grande apanha , o objetivo destes passeio não é colher cogumelos para comer ( nunca comemos os que apanhamos, pois é muito arriscado), o objetivo é conhecer e perceber a variedade de cogumelos que existe e a sua enorme utilidade no equilíbrio de um ecossistema, são decompositores de matéria orgânica imprescindíveis.
A beleza de Monsanto...até nos esquecemos que estamos em Lisboa
Um exemplar lindo !
Wellcome to Narnia...
Mais cogumelos, o entusiasmo ia crescendo pois havia muitos e variados !
A chuva deste ano tem sido uma bênção para os cogumelos
O grupo com portugueses, espanholas e francesas !
Isto são teias de aranha ! por baixo de cada uma há uma aranha...
Eu ! equipada para a apanha de cogumelos... estava frio !
Já no restaurante em Cascais os cogumelos foram identificados e etiquetados pelos professores !
Muitos, variados e alguns lindos !
O Prof. Jorge Estrela a dar uma explicação..aprendi imenso !
A praia de Cascais debaixo de nevoeiro !
O Chef João de Oliveira, eu e a Henriqueta Carvalho a grande organizadora desta iniciativa !
O almoço !
Croquetes de cogumelos !
Risoto de cogumelos com costeletas de borrego e rucula ! divinal !
Peras de inverno....uma receita com a assinatura do Chef..uma delicia
Todos os anos fazemos um passeio destes, se quiserem para o ano juntem-se a nós !
Até breve e obrigado
Teresa Chambel
Imagens: Luís Filipe-Santos
Todos os anos fazemos um passeio destes, se quiserem para o ano juntem-se a nós !
Até breve e obrigado
Teresa Chambel
Imagens: Luís Filipe-Santos
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